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海能儀器：凱氏定氮儀測(cè)定大豆中蛋白質(zhì)溶解比率

發(fā)布時(shí)間：2020/11/14點(diǎn)擊次數(shù)：1155
蛋白質(zhì)溶解比率，即大豆水溶性蛋白質(zhì)含量占大豆粗蛋白質(zhì)含量的百分率。水溶性蛋白質(zhì)，指的是可溶于水的蛋白質(zhì)。《GB/T 31785-2015 大豆儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則》中指出蛋白質(zhì)溶解比率是大豆儲(chǔ)存品質(zhì)關(guān)鍵指標(biāo)之一。本實(shí)驗(yàn)根據(jù)國(guó)標(biāo)給出的方法對(duì)大豆的蛋白質(zhì)溶解比
率進(jìn)行測(cè)定。
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